2017年9月18、19两天，栖霞街道开展农村妇女劳动力转移培训，来自栖霞街道各社区的近50名农村妇女积极参与到此次培训课程中。此次培训专门邀请了南京新雅慧职业培训学校的中式、西式面点师王启琴给大家面授技艺。

第一天教学中式面点。王启琴面点师从面食制作的基本功教起，发面、和面、醒面、揉面、擀面、调馅……每一个步骤，每一个环节，王老师是一边讲解要领，一边示范，同时一边随时指导。在教学的整个过程中，我们发现王老师不仅性格开朗，说话风趣，更是教学有方，很善于用通俗易懂的语言耐心细致传授制作要领，如：揉面时讲究“一听拍打，二看气泡，三闻味道。”她不厌其烦地手把手指，不时鼓励学员，她说：不要怕失败，多做就会成功。老师教得认真，学员们学得也专心，在愉快的氛围中，喷香的大肉包做好了，白白胖胖的馒头做好了，漂亮的花卷做好了，可爱的“小白兔”、“小刺猬”也成型了！

第二天教学西式蛋糕。王启琴面点师已经是六十岁的人了，依然以饱满的精神和热情洋溢的话语教着身边的学员，王老师说：制作蛋糕所需的面粉、色拉油、白砂糖、鸡蛋和水量有讲究的比例，不可马虎，否则前功尽弃。大家一番忙乎，海绵蛋糕做成了，戚风蛋糕出炉了，整个屋子飘香四溢！大家品尝着蛋糕，笑在脸上，甜在心里！

我国传统的中秋佳节快到了，王启琴面点师看到大家高涨的学习热情，不顾休息，下午接着又教大家制作月饼。

从中式面食教到西式蛋糕，又从西式蛋糕做到中式月饼，连续两天的教学任务，大家围着王师傅，边学边做边笑，就像一家人。王启琴面点师在传授技艺的同时，还向大家传递着热情与乐观的人生态度。

两天的培训学习结束了，但是王启琴老师语重心长的一段话话让人回味：用心做用爱做，做出来的蛋糕格外香！技不压身，多学一点，既可以为家人服务，又多了一项技能和一个就业的机会。这是多么贴心的话语！（栖霞街道社区教育中心  施玲）