为了提升居民的食品安全意识，筑牢家庭饮食安全防线。9月10日，栖化新村社区居民学校开展“食安知识进社区，健康防线共筑牢”活动，吸引了三十余名居民参与。

讲座伊始，社区居民学校工作人员以数据为支撑，揭示了当前食品安全形势的复杂性，并通过回顾近年“网红零食微生物超标”等热点事件，引导居民理性看待食品安全问题，既不恐慌轻信谣言，也不忽视潜在风险。

在风险识别环节，社区居民学校工作人员聚焦食品标签这一“信息密码本”，现场拆解某品牌饮料的配料表。通过对比不同饮品的的添加剂、蛋白质等数据，让居民们学会了用“三看法”挑选优质食品：看日期保质期、看配料表顺序、看营养素参考值百分比。

在健康选购策略环节，社区居民学校工作人员支招“三不原则”：不买颜色异常鲜亮的果蔬、不买有刺鼻异味的散装食品、不买标签信息不全的进口商品。

家庭厨房是食品安全的最后一道关卡。讲座特别设置实操演示：冰箱冷藏室应遵循“上熟下生”原则，鸡蛋需独立存放避免沙门氏菌扩散；切肉菜板与切水果板必须严格区分；复热剩菜时，中心温度需持续达到75℃以上等。

针对食品安全突发情况，社区居民学校工作人员演示了食物中毒的“黄金4小时”处置流程：立即催吐并保留呕吐物样本，饮用淡盐水补充电解质，携带食品包装尽快就医。

本次食品安全宣传不仅让食品安全知识走进千家万户，而且通过互动体验激发了居民主动学习的热情。

单位：栖霞区栖霞街道栖化新村社区

文/图：蔡传艳

2025年9月11日