为了促进失地人员再就业和提高居民生活质量，栖霞街道举办了“家常菜肴”培训班以适应社区居民的学习需求。

3月9日，“家常菜肴”培训班在街道社区教育中心多功能教室举行了开班仪式，3月10日开始正式培训。本期学习班共有40名学员，绝大部分是来自各社区的中年妇女，也有部分对家常菜加工有兴趣的学员。

本期“家常菜肴”培训班聘请了“南京新雅慧职业培训学校”的专职老师授课，每天上午8点半到10点钟讲授家常菜肴的制作理论。通过理论学习学员们将要学习饮食营养与卫生、饮食业成本核算、原料烹调知识、火候及调味的基础知识等内容。上午10点到11点半钟和下午13点到16点半钟分组进行实践操作训练。两天下来，学员已经学会了松鼠鱼、清蒸鲈鱼、豆腐豆瓣鱼等六、七种民众喜爱的家常菜。通过实践学员们还将学会香辣墨鱼仔、番茄鱼片汤、洋葱黑椒牛柳等数十种家常菜肴，也将对我国传统几大菜系制作方法和特点进行学习和操作实习。

本期培训班全天上课和实习操作，计划于4月22日结束，然后进行结业考试和发证。

栖霞街道社区教育中心  马定富